Arroz… integral, por supuesto

El arroz integral siempre bien cocido

El arroz integral es un cereal básico, el más equilibrado de todos y se puede consumir en cualquier época del año. Es una buena fuente de energía ya que aporta hidratos de carbono complejos, que proporcionan glucosa de forma rápida y sostenida en el tiempo.
Existen diferentes tipos de arroz: de grano redondo, medio, largo. Los de grano redondo, aunque se pueden consumir durante todo el año, son más apropiados para el invierno, mientras que los de grano largo, tipo basmati, pueden ser la opción del verano, ya que se consideran más refrescantes.
La forma de cocinarlo también variará según la época del año. Olla a presión en invierno, hervido en verano. En cualquier caso el grano de arroz siempre debe quedar muy bien cocinado, nunca al dente.